Mar 27, 2020 · 清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。汤色鲜美，丸子口感松软，肥而不腻，营养丰富。常有红烧、清炖两种做法，清炖相对于红烧难度更大一些，炖 ...

Jul 24, 2022 · 淮扬菜之所以可以成为国宴菜，就在于它的制作工艺精细，口味天然。而国宴菜的名角之一就是“扬州狮子头”。之所以称为“狮子头”就因为这个菜形态丰满， ...

Apr 19, 2021 · 这步非常重要1.首先放入盐，葱姜水，和黄酒。 2.然后用手不停的让肉顺时针转，然后不停的摔打，摔打3.反复大概1000次左右4.中间大概反复要加入葱姜水3-4次.

清炖狮子头是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜-淮扬菜系，该菜品口感松软，肥而不腻，营养丰富，可红烧，清蒸，味道鲜香可口，口感松软，肥而不腻，营养丰富，非常美味。

May 26, 2023 · 你看完这个视频还学不会狮子头算我全责！特厨教你全网最详细的淮扬名菜清炖狮子头做法！ 欢迎来到【隋卞做】！ 希尔顿、洲际酒店行政总厨，《中国名厨》 ...

Jul 24, 2022 · 扬州人做狮子头一般选用肋条五花肉，肥瘦各半。现代人讲究健康饮食，把肥肉和瘦肉的比例变成四六开或三七切开。我现在大都选用梅头肉来做狮子头，省去了去皮 ...

Mar 4, 2021 · 家中制作这道淮扬菜代表作——【清炖狮子头】 坐品1400多年的历史，体验开国第一宴佳肴的鲜香~ 【瓷器的局】 一个专为您的餐桌出谋划策，的料理美食故事 ...

Nov 1, 2017 · 1、肉馅需要在一个方向进行搅拌，这样搅拌出来的狮子头比较均匀。 2、煮丸子的时候一定要冷水，这样狮子头才不会散掉。

Jul 28, 2015 · 狮子头，原料就是肉，主料还是肉，就围绕着猪肉做文章。制作过程中有许多小细节哦，多花些心思，你收获到的清炖狮子头一定是肥腴软嫩，入口即化，肉美汤鲜的~ ...

Apr 5, 2022 · YouTube的朋友们，大家好！ 我是宿迁海庭轩餐饮店厨师长唐光灿Hello, friends on YouTube! I'm Tang Guangcan, the chef of Suqian Haitingxuan ...